お手軽レシピ
お手軽レシピ
初めて一人暮らしする人がぶち当たる壁それは料理です。
実家や寮にいた人は、形だけは料理できるかもしれませんが
一人で生きていくための料理とは食事に限定される事ではありません。
- これがあれば大丈夫 調味料
- 見つけておきたい業務スーパー
- お手軽簡単料理
- 残り物は使いまわせ
これがあれば大丈夫 調味料偏
調味料の基本はさ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌？ソース？）
これが使いこなせるのは多分、おばあちゃんクラスの料理の達人だと思います。
今はもっと便利な調味料があります。
抑えておきたい調味料はこれだ！
みりん・酒・ごま油・豆板醤・だし醤油・そばつゆ
料理がわからないのに、いきなりこんな難しそうな調味料なんて…
って思ってる人にこれらを使うメリットを説明します。
まず、みりん。これは砂糖の変わりになるうえに、少々のとろみをだす効果があります。
おもに肉じゃがなどに利用されます。簡単にいうとみりんでいもを煮ると肉なしじゃがができます。
酒。これは臭みを飛ばすとかそんなん言われますが、気分的に入れると料理人の雰囲気を出せますｗ
そのほかには、食材の味をはっきりさせるのにも効果があるでしょう。
ごま油。実はこいつが肝といってもおかしくないでしょう。油だから炒め物でしょ？
と思うかもしれませんが、ごま油は生でもいけます。といっても飲み物ではないのでｗ
あとから出来上がった料理にかけるもよし、炒め物に使うもよし。炒めているときのふわっとした
ごまの風味が食欲を増進させます。
豆板醤。これは好みですが、ピリッとアクセントが付く味がだせます。
また、体を芯から暖めるので寒さの克服にも効果がありますよｗ
だし醤油。普通の醤油よりも濃く、様々な成分が混ざっているため
どんな料理にもくせがなく混ぜることができます。
そばつゆ。水でわってつけ麺でもよし。沸騰したお湯と混ぜて使ってもよし。
似たつゆを違う料理のだしとしても使えます。
見つけておきたい業務スーパー
普段買い物に行くスーパーって、肉にしてもグラム単位ですよね。
野菜も生鮮食品だから鮮度がどんどん下がって日持ちしません。
ですが、業務スーパーは、その名の通り、取引相手が飲食店などのお店なので
キロ単位で購入したり、ブロック単位で扱っています。
もちろん、個人でも購入ができます。
業務スーパーでは、ブロック単位で販売している分、加工コストがないため格安です。
野菜にしても量をまとめて冷凍されているので、価格も安くなります。
ブロック肉は購入したら、解凍して一回分ずつくらいに切って冷凍します。
１キロくらいのブロック肉なら、１ヶ月はもつでしょう。
お手軽簡単料理
私が実際に毎日食べていた簡単メニューです。ちなみに禁煙効果もありました。
一人分 材料
- パプリカ（ピーマン）１個
- ごぼう、にんじん（冷凍でセットになってる）ひとつかみ
- 鶏肉 冷凍１回分（100gくらい）
- ごま油 おおさじ1
- そばつゆ おおさじ1
- 豆板醤 こさじ1
- だし醤油 おおさじ1
- ごま ひとつかみ
- 酒 気持ち
- みりん 気持ち
まずは鶏肉を解凍してひとくちサイズに切ります
次にピーマンを切ります。冷凍のパプリカの場合はひとつかみ
フライパンにごま油をひいて暖めます。解凍なしでごぼう・にんじんを炒め、ピーマンを投下
全体がしなってきたら、だし醤油とそばつゆを入れます。
味見をして、全体に味がまわったら、酒とみりんを気持ち入れて調整
その後、豆板醤をお好みで入れる。からみがききすぎたら、ゴマをふりかけて味をマイルドに
これで完成。所要時間15分でできるお手軽料理です。
残り物は使いまわせ
残り物を使いまわすのは、有名料亭はやっちゃいけないけど一人暮らしの家庭では当たり前！
といっても危ない使い回しではないので大丈夫です。
これも簡単で一度の調理で2度3度変化します。
鶏のスープからの～鶏肉そばからの～鶏肉炊き込みご飯
- 材料
- 鶏肉 2回分
- そばつゆ 水5:つゆ1
- だし醤油 こさじ1
- ごぼう・にんじん
- 酒 気持ち
- みりん おおさじ1
- そば 1玉（200g）
一回目は鶏のスープです。ごぼうとにんじんと鶏肉の他にねぎなんかもいいでしょう。
食べる際は、スープを残すように注意
二回目はそのまま追い炊きして、そばを茹でます。
ここでもできるだけそばをメインで食べて具を残すのがポイント
いよいよおまたせ3回目は炊き込みご飯です。
ここまでで様々な素材からおいしい成分を吸い取った汁は絶品です。
お好みでしいたけやきのこ類を混ぜると尚おいしいでしょう。
使い回しというより、熟成といったほうが響きがいいかもしれません。
アイデアしだいでは、さらに生かせるかもしれないので試してみて下さい。
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